いやらしいのは承知でまた営業活動です＾＾；

今日は何を紹介しよう。。。

こんにちは。星のガーデンカフェイナカヤの祝原です。
今日は終日の雨の模様で、さすがにお客様もほとんどなし。。。
でも、数組お見えにはなりました＾＾

というわけでやることはたくさんあるけど、
こんな空気感の中、全くやる気がでません＾＾；
ブログぐらいは書かないと、、、と思いつつ書くことが思いつかない。
さっきフェイスブックは投稿しましたが、
これは宣伝だしなあ。。。
などといろいろ考えておりましたが、
やっぱり今は宣伝ダ。

というわけで今日は「ふるさとの味セットA」に入っている

もっちり生パスタをピックアップ。

これ、開発からもう4年くらい経っている商品です。
早いものです。
なかなかに開発には苦労してまして、
今のモッチリ感を出すまでには結構苦労しました。
最初の頃は、製麺の技術もあまりなかったので、
面がチリチリになったり、色がパスタっぽくなかったりとか
色々問題がありました。
冷凍保存を始めてからいろいろと改良を加えて、

品質が落ち着いて満足できる麺になりました。

また、このもっちり生パスタは、
麺に切る前に生地を非常に薄く広～く伸ばす必要があるので、
その点が難しく、慣れてない人がやると生地が破けてしまいます。
また、製麺全体に言えることでしょうが、
加水量（要は水分量）の調整が難しく、
やはり気温・湿度によって水分量を変える必要があります。
これも慣れですね。

今は生地の硬さを見極めることができるようになったので、
失敗することはありませんが、

当初は水分が少なくてボロボロになったり、
柔らかくなりすぎて、

麺にしたときに全くコシがないといったことが良くありました。

また、このパスタ生地はうどん生地と違って、
一日寝かせておくことができません。ダレてしまうんですね。
なので、仕込み始めたら一気に製麺まで終わらせる必要があるため、

一人で店番しているときなどは作ることができないんですね。。。
意外と大変なのです。

試行錯誤しながら現在の形となっているので

ある意味茶うどんより愛着はあります＾＾
ほんとわが子のようです＾＾

そんなもっちり生パスタは熱烈なファンも多い商品です。
本当は細麺タイプも出したいのですが、
料理したときにちょっと扱いにくいという欠点がありまして、
まだまだ改良が必要な感じですね。
また勉強・研究して細麺も出せるようになりたいと思います。

今回はもっちり生パスタのご紹介でした。
もっちり生パスタはもちろんウェブストアで購入可能です。
単品もいいですが、今ならふるさとの味セットAがお買い得です！
ぜひいちどお試し下さい！！

＜もっちり生パスタ＞
https://inakaya2580.base.shop/items/24090976

＜ふるさとの味セットA＞
https://inakaya2580.base.shop/items/27777033