平成24年7月の九州北部豪雨災害に続いての

大ピンチを乗り越えられるか！？

こんにちは。星のガーデンカフェイナカヤの祝原です。
それにしても、全く終息の見込みが立たない新型コロナウイルスの感染拡大。
こんなことになるとは予想もしておりませんでした。
去年も、高齢者の免許返上や、9月の大雨による県道の崩落、
消費税の増税など、地方の飲食・小売店にはとても厳しい一年でしたが、
まさか年度が明けてもこのような状況が続いているとは思ってもいませんでした。

そういえば、弊社は平成24年にも大きなピンチに陥っていました。

平成24年7月11日に降った大雨で、星野村は大きな被害を受け、
なんと私どもの店舗は水に浸かってしまい、
建物は何とか大丈夫でしたが、
冷蔵庫や冷凍庫などの機器類のほとんどが使えなくなり、
そして、最終的には店舗も河川工事の為、
立ち退きを余儀なくされてしまったのです。

そこで、現在の店舗の前の広場に小さな小屋を建て、
小売りだけ細々と続けて現在の店舗を建築して何とか生き残りました。
当時は、まだ先代の末﨑　匠社長が情熱と信念を持って運営をされていました。
その時の合言葉が「ピンチをチャンスに。」でした。
私もイナカヤに入りたてでしたが、
一生懸命知恵を絞り、ノウハウのない飲食業にも進出し生き残りをかけました。

そして現在、その時のピンチよりもやばいんじゃないかという、
大・大・大ピンチを迎えています。
一番良くないのは、「終わりが見えない」ということです。
飲食や小売りは日々の小さな売り上げの積み上げがとても大切ですが、
店舗を開けることができないお店にとってはこれは本当に大打撃でしょう。
弊社は何とか小売り部門でお米やお味噌などの
日用食料品を販売しておりまして、また地元の方もお見えになるので、
店舗は営業しておりますが、

今日なども天気はいいですが全くお客様がお見えになりません。

全くいいことない今の状況ですが、
この大ピンチでいろいろと考えること・
改善することの時間がたっぷりあるせいか、

色々と見えてくるものもありました＾＾

一つは、「地元の需要ももっと掘り起こせるかも。」ということ。
最近テイクアウトのピザを購入しに、
地元の方がちょこちょこお見えになります。
今まであまりいらっしゃらなかった方も来ていただけるようになりました。

これはきっとビジネスチャンスです！

村の方に美味しいピザをご提供できるように

いろいろと考えてみたいと思います。

そしてもう一つは、もっと経費を落とすことができるかもしれない。
ということ。
今までは、通常でも二人は店舗で稼働するスタッフが必要でしたが、
今は私一人でやっているということもあって、
作業効率や工数削減を図っています。
テイクアウトもその一つなんですが、これをもっと発展させて、
セルフサービスでのお食事提供に変えられないかを模索中です。
イナカヤは斜面に建っていることもあり、
飲食スペースが2階・１階・ウッドデッキと3か所に分かれてしまっています。

できたお食事をお運びするのに例年の忙しい時期ですと、
スタッフも3名～4名必要でした。
これをセルフサービスにすることで、
スタッフの移動が少なくなり

少人数でもお店を回すことができるようになります。
以前はスタッフも常に２～３名いたのでお運びできていおりましたが、
これからは少人数で回していくことも
生き残っていく一つの手段ではないでしょうか。
今年のゴールデンウィークは、例年より人も少ないでしょうから、
ちょっとセルフサービスに試運転に向けて準備を進めていこうと思います。

長々と書きましたが、とにかく
「ピンチをチャンスに！」この精神を持ってこれからも頑張りますので、
皆様のご声援・ご利用をよろしくお願いいたします！！

引き続きふるさとの味セットお受付けしております！

度たびの宣伝で申し訳ありませんが、
引き続き「イナカヤ・ふるさとの味セット」を販売中です！
イナカヤウェブストアもしくはお電話にてご注文お待ちしております。
意外にも店舗にも購入しにいらっしゃる方もいて、
企画してよかったなあとしみじみ思います。
お届けした方からも好評の連絡いただいております。
詳しくは下記のサイトでどうぞ！